ما هي أنواع الكولاجين؟

أثناء قراءة أوصاف العديد من مستحضرات التجميل / المكملات الغذائية ، نلاحظ تعريفات مختلفة للكولاجين ، على سبيل المثال: الأبقار (الماشية) ، الخنازير (الخنازير) ، النبات ، المائي ، إلخ. الجسم. أدناه بعض المعلومات حول هذا الموضوع.

الكولاجين الحيواني

الكولاجين هو مجموعة من بروتينات الجسم الأساسية في الحيوانات. تضم العائلة أكثر من 20 نوعًا من البروتينات من مختلف الهياكل والخصائص وتوطين الأنسجة والوظائف في الجسم. تسود هذه البروتينات في بناء النسيج الضام ، مثل الجلد والغضاريف والعظام ، وكذلك جميع الأعضاء المهمة. تختلف بروتينات الكولاجين بشكل ضئيل بين الأنواع المختلفة ؛ ومع ذلك ، فإن التغييرات لها تأثير كبير على خصائص هذا البروتين. عادة ما يكون الكولاجين في الفقاريات العليا أكثر ارتباطًا وله درجة حرارة تمسخ أعلى. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء شيخوخة الكولاجين للحيوانات العليا ، تتشكل روابط التساهمية الجانبية داخل الجزيئات وبين الجزيئات في أجسامهم (في الجسم الحي) لتحسين استقرار ألياف الكولاجين. كلما زادت كمية الروابط ، زادت كثافة ومقاومة الكولاجين. ومع ذلك ، تقل قابلية ذوبان الكولاجين. هذا الربط المتقاطع مع الكولاجين غير ملائم لمظهر بشرتنا. يصبح أقل مرونة ومنغمًا جيدًا. الكولاجين الموجود في جلد السمكة (الأسماك) أقل ترابطا بشكل ملحوظ من الكولاجين الذي يخفي الأبقار أو الخنازير ، وبالتالي فإن قابليته للذوبان أعلى بكثير من الأخريات. تسمح "قابلية الذوبان" العالية لجلود الأسماك بالحصول على الشكل الأصلي للكولاجين في المنتج النهائي - جل الكولاجين باستخدام طريقة دقيقة للغاية للحصول على البروتين في ظل ظروف تحفظية. يتطلب الحصول على الكولاجين من جلود الخنازير معالجة كيميائية و / أو إنزيمية شديدة الهجوم ، مما يتسبب في تدهور كبير للبروتين. علاوة على ذلك ، قد يكون البروتين البقري حاملًا للبريون. البريونات هي بروتينات مُعدية يُحتمل أن تُلاحظ بشكل شائع في غالبية الحيوانات العليا (الثدييات والزواحف والبرمائيات) التي تكون غير ضارة في لحظة التحول في شكلها الطبيعي ، وبعد ذلك تصبح جزيئات معدية بروتينية. تسبب البريونات المعدية أمراضًا مميتة للجهاز العصبي في كل من الحيوانات والبشر ، مثل مرض جنون البقر أو مرض كروتزفيلد جاكوب. الأسماك هي كائنات منخفضة وحتى الآن لم يتم التأكد من قدرتها على إنتاج البريونات.

الكولاجين النباتي (Phytocollagen)

يحتوي الكولاجين النباتي على البولي كربوهيدرات من أصل نباتي مما يعطي الجلد تأثير طبقة واقية وتأثير قابض مشابه للكولاجين الحيواني. تأثير هذه المركبات ليس معقدًا مثل تأثير الكولاجين. في هذه الحالة هو مجرد اختصار ذهني وشعار إعلاني لأن الكولاجين هو بروتين ، وعلاوة على ذلك ، بروتين تنتجه الحيوانات فقط. السمة المحددة للكولاجين هي محتوى اثنين من الأحماض الأمينية - هيدروكسي برولين وهيدروكسيليزين ، وهما نوعان حصريًا تقريبًا لهذا البروتين. ومع ذلك ، يوجد بروتين نباتي ، يسمى extensin ، يحتوي على هيدروكسي برولين. لكن بنية هذا البروتين مختلفة تمامًا عن الكولاجين. على الرغم من محتوى الحمض الأميني المهم - هيدروكسي برولين الذي يزيد من ترطيب الجلد ، فإن تأثيره مشابه ، وليس مساويًا ، للكولاجين وبالتالي قد لا يحل محل هذا البروتين.

الكولاجين المتحلل بالماء

يُعرف الكولاجين المائي أيضًا بالجيلاتين. يتكون نتيجة التدمير الحراري للروابط المتشابكة والروابط الببتيدية لبروتينات الكولاجين. التحلل المائي هو خليط من شظايا من أوزان مختلفة ؛ ومع ذلك ، فإن كتلته الجزيئية تكون دائمًا أقل من الكتلة الجزيئية للكولاجين الأصلي. لأنه أثناء إنتاج الجيلاتين ، لا يلزم ملاحظة التركيب الدقيق للكولاجين ، تخضع المادة الخام لإنتاج الجيلاتين للمعالجة الأولية باستخدام أحماض أو قواعد قوية ، وبالتالي تكون ظروف إنتاج التحلل المائي بشكل كبير أسرع ويمكّن من استخدام المزيد من المواد الخام المحتوية على الكولاجين ، أي العظام. بسبب وجود كمية كبيرة من المواد الخام الرخيصة ، فإن تحلل الكولاجين هو أرخص أنواع مشتقات الكولاجين ، ويستخدم على نطاق واسع في إنتاج المواد الغذائية كعامل يضمن الملمس المناسب ، أو كمكثف. يتم استخدام الكولاجين المائي أيضًا عن طيب خاطر من قبل الشركات المصنعة لمستحضرات التجميل الرخيصة كبديل لبروتين الكولاجين الأصلي ولكنه للأسف دون المستوى القياسي.

الكولاجين المجفف بالتجميد - كولاجين السمك الطبيعي

التجفيف بالتبريد هو إحدى طرق الحصول على المنتجات المجففة. يعتمد على التجفيف بالتجميد ويتم إجراؤه في درجات حرارة أقل من 0 درجة مئوية ، تحت ضغط منخفض بشكل كبير. تُستخدم العملية لتجفيف المركبات والمواد شديدة الحساسية ، خاصة تلك التي لا تقاوم الحرارة. نتيجة لهذه العملية ، تحافظ المواد الفعالة على نشاطها وعناصرها القيمة ، أي الفيتامينات والبروتينات والإنزيمات والمعادن ، وما إلى ذلك ، والتي لا يتم تدميرها. تحتوي المستحضرات المجففة بالتجميد على كميات ضئيلة من الماء ولا تتطلب استخدام مواد حافظة. يمكن إعادة ترطيب المستحضر الذي تم الحصول عليه بعد التجفيف بسهولة دون أي فقدان لخصائصه الحسية والبيولوجية.

يستخدم هذا النوع من الكولاجين في الغالب في مكملات النظام الغذائي ، وخاصة تلك التي تستخدم لتجديد الجلد والعظام والغضاريف. يستخدم الكولاجين المجفف بالتجميد أيضًا في إنتاج أقنعة الوجه وفصوص الكولاجين والضمادات. عادة ما تكون كل هذه الاستعدادات باهظة الثمن ، والتي تنتج عن ارتفاع النفقات وتكاليف التجفيف.